{"id":63559,"date":"2020-12-20T18:39:43","date_gmt":"2020-12-20T18:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viajamenorca.com\/non-classe\/sobrasada\/"},"modified":"2026-03-12T15:26:09","modified_gmt":"2026-03-12T15:26:09","slug":"sobrasada-de-minorque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viajamenorca.com\/fr\/guide-touristique\/gastronomie\/charcuterie-et-fromages\/sobrasada-de-minorque\/","title":{"rendered":"Sobrasada"},"content":{"rendered":"

C’est peut-\u00eatre la charcuterie traditionnelle la plus consomm\u00e9e des \u00celes Bal\u00e9ares<\/strong><\/a> et de diff\u00e9rentes zones de la M\u00e9diterran\u00e9e. Elle b\u00e9n\u00e9ficie du label de protection et d’Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e<\/a><\/strong>, et jouit d’une renomm\u00e9e m\u00e9rit\u00e9e dans tout le pays.<\/span><\/h3>\n

\"Sobrasada<\/a><\/p>\n

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\u00c9laboration<\/span><\/h2>\n

La sobrasada de Minorque (sobrassada) est \u00e9labor\u00e9e de mani\u00e8re totalement artisanale, \u00e0 partir de viande de porc s\u00e9lectionn\u00e9e et assaisonn\u00e9e \u00e0 base de piment (paprika), de poivre et de sel.<\/p>\n

Ensuite, cette charcuterie (crue-\u00e9tuv\u00e9e) est mise \u00e0 maturer et se pr\u00e9sente sous diff\u00e9rents formats : douce, piquante, tendre ou affin\u00e9e.

\r\n \"Transferts\r\n<\/a><\/div><\/div><\/p>\n

Consommation<\/span><\/h2>\n

Autrefois, on avait l’habitude de consommer la sobrasada tendre en hiver et la version affin\u00e9e en \u00e9t\u00e9, mais aujourd’hui, elle est d\u00e9gust\u00e9e \u00e0 n’importe quelle \u00e9poque de l’ann\u00e9e.<\/p>\n

Actuellement, la sobrasada est connue et consomm\u00e9e dans tout le pays, et nous pouvons la trouver sous des formats plus industrialis\u00e9s, comme la sobrasada \u00e0 tartiner.<\/p>\n

Conseils et recommandations<\/span><\/h2>\n