{"id":68666,"date":"2020-12-20T19:55:33","date_gmt":"2020-12-20T19:55:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viajamenorca.es\/?p=10846"},"modified":"2026-05-08T03:21:54","modified_gmt":"2026-05-08T03:21:54","slug":"fromage-de-mahon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viajamenorca.com\/fr\/guide-touristique\/gastronomie\/charcuterie-et-fromages\/fromage-de-mahon\/","title":{"rendered":"Le fromage de Mah\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Il s’agit d’un fromage artisanal, plein de saveurs, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du lait de vaches \u00e9lev\u00e9es en libert\u00e9 dans les verts p\u00e2turages des exploitations agricoles de l’\u00eele.<\/span><\/h3>\n

Appellation d’Origine<\/span><\/h2>\n

Le fromage de Mah\u00f3n b\u00e9n\u00e9ficie du label Appellation d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e<\/strong><\/a> depuis 1985. Au sein de cette appellation, il en existe deux types :<\/span><\/h3>\n
\"Fromage<\/a>
Fromage affin\u00e9<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u2022<\/span> Le fromage Mah\u00f3n-Menorca :<\/strong> \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de lait pasteuris\u00e9<\/strong> provenant des fermes de l’\u00eele et produit dans les fromageries.<\/p>\n

\u2022<\/span> Le fromage artisanal Mah\u00f3n-Menorca :<\/strong> \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de lait cru<\/strong>, de mani\u00e8re totalement artisanale et \u00e9cologique par les paysans, au sein m\u00eame des fermes \u00ab llocs \u00bb.<\/p>\n

Les deux sont \u00e9labor\u00e9s selon la tradition, en suivant les vieilles coutumes de nos anc\u00eatres, transmises de p\u00e8re en fils. Ensuite, il est affin\u00e9 en cave jusqu’\u00e0 atteindre le point de maturation optimal.<\/span><\/p>\n

\u221a<\/strong><\/span> Nous pouvons le trouver sous diff\u00e9rents formats et degr\u00e9s d’affinage : tendre, semi-affin\u00e9 et affin\u00e9.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00ab Le fromage Mah\u00f3n-Menorca est une r\u00e9f\u00e9rence et un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour la durabilit\u00e9 de la campagne de Minorque, qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e R\u00e9serve de Biosph\u00e8re<\/a><\/strong> par l’UNESCO en 1993. \u00bb<\/span><\/em><\/p>\n

Conseils et recommandations<\/span><\/h2>\n

\u2022<\/strong><\/span> Vous pouvez visiter certaines fermes de Minorque pour d\u00e9couvrir de premi\u00e8re main le processus de fabrication du fromage et, bien s\u00fbr, l’acheter directement sur place. De plus, beaucoup d’entre elles, comme Subaida<\/strong> <\/a>ou Binillubet<\/strong> <\/a>\u00e0 Es Mercadal<\/a><\/strong>, organisent des d\u00e9gustations et des d\u00e9monstrations<\/strong><\/a> pour permettre aux visiteurs de profiter de l’essence authentique du fromage minorquin.<\/p>\n

\r\n \"Visite\r\n<\/a><\/div><\/div><\/span><\/em><\/p>\n

\u2022<\/strong><\/span> En suggestion, le fromage de Mah\u00f3n se marie \u00e0 merveille avec des confitures, des conserves, du miel et certains fruits, comme le melon ou la figue. D\u00e9gust\u00e9 ainsi en guise de dessert, il est consid\u00e9r\u00e9 par les Minorquins comme un mets exquis depuis des temps imm\u00e9moriaux.<\/p>\n

\u2022<\/strong><\/span> De plus, vous pouvez pr\u00e9parer de d\u00e9licieuses sauces pour accompagner les viandes, les l\u00e9gumes grill\u00e9s et une grande vari\u00e9t\u00e9 de recettes en tout genre.<\/p>\n