{"id":69179,"date":"2020-12-20T00:27:57","date_gmt":"2020-12-20T00:27:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viajamenorca.es\/?p=10986"},"modified":"2026-05-10T02:54:25","modified_gmt":"2026-05-10T02:54:25","slug":"pastissets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viajamenorca.com\/it\/guida-turistica\/gastronomia\/pasticceria-minorchina\/pastissets\/","title":{"rendered":"Pastissets"},"content":{"rendered":"

Si tratta di una delle preparazioni pi\u00f9 antiche e tipiche della pasticceria isolana, insieme alla celebre ensaimada minorchina<\/a> <\/strong>e ai croccanti carquinyols<\/strong><\/a>. In origine, il consumo di questi irresistibili dolcetti era riservato alle ricorrenze familiari e al Natale; tuttavia, oggi \u00e8 comune gustarli durante tutto l’anno, specialmente in occasione delle feste patronali<\/strong><\/a>.<\/span><\/h3>\n
\"Pastissets<\/a>
Pastissets di Minorca<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Ricetta dei pastissets<\/span><\/h2>\n

Ingredienti:<\/h3>\n

200 g di zucchero<\/p>\n

150 g di strutto<\/p>\n

50 g di burro<\/p>\n

2 tuorli d’uovo grandi (o tre piccoli)<\/p>\n

400 g di farina<\/p>\n

La scorza grattugiata di un limone medio

\r\n \"Tour\r\n<\/a><\/div><\/div><\/p>\n

Preparazione:<\/span><\/h3>\n

Scaldate leggermente il burro e lasciatelo raffreddare. Successivamente, unitelo agli altri ingredienti, impastando con cura fino a ottenere un composto compatto e liscio, assicurandovi che lo zucchero sia completamente sciolto.<\/p>\n

Riponete l’impasto in un sacchetto per alimenti, sigillandolo ermeticamente per evitare che si secchi, e lasciatelo riposare in frigorifero per un periodo compreso tra le 12 e le 24 ore.<\/p>\n

Lavorazione:<\/h3>\n
\"Stampo<\/a>
Il tipico stampo a forma di fiore<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Prelevate delle singole porzioni di impasto formando delle palline con le mani e stendetele con un mattarello, mantenendo uno spessore di circa 8-10 millimetri.<\/p>\n

Date forma ai dolcetti utilizzando il tipico stampo a forma di fiore di Minorca (potete acquistarlo in qualsiasi ferramenta dell’isola<\/strong><\/a>); in alternativa, \u00e8 possibile utilizzare un bicchiere o uno stampo simile.<\/p>\n

Disponete i pastissets su una teglia foderata con carta forno e cuoceteli per circa 8-10 minuti a 180\u00b0C, finch\u00e9 non risulteranno dorati (prestando attenzione affinch\u00e9 non si brucino). Una volta raffreddati, spolverateli con abbondante zucchero a velo.<\/p>\n

Esiste anche una variante chiamata “Pastissets plens”, farcita con marmellata di zucca o altre confetture fatte in casa.<\/em><\/span><\/p>\n\n\n