Quizás el embutido tradicional mas consumido de las Islas Baleares, y diferentes zonas del mediterráneo. Cuenta con el sello de protección e indicación geográfica, y goza de una merecida fama en todo el país.
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Elaboración
La sobrasada de Menorca, está elaborada de forma totalmente artesanal, a partir de carne de cerdo seleccionada, y condimentada, a base de pimentón, pimienta y sal.
Después, este embutido (crudo-curado) es madurado, y se presenta en diferentes formatos, dulce, picante, tierna o curada.
Consumo
Antiguamente, se solía consumir la sobrasada tierna en invierno, y la curada en verano, pero actualmente, es consumida en cualquier época del año.
Actualmente la sobrasada es conocida y consumida por todo el país, y podemos encontrarla en varios formatos mas industrializados, como la sobrasada para untar.
Consejos y recomendaciones
- Es muy típico freír la sobrassada y untarla en una rebanada de pan con un poco de miel, esta simple combinación de dulce y salado, resulta exquisita y te sorprenderá.
- También puedes probar la típica ensaimada de sobrasada, ¡esta buenísima!
Selección
Existen diferentes tipos de sobrasada, las mas comunes son la rizada, semirizada, pòltru y bufeta.
